Julkaistu

On siis kevät!

Kevät on saapunut! Pohjois-Suomessa vielä hiihdellään ennätyslumisen talven jäljiltä ja etelässä jossain jo jopa kirsikkapuut kukkivat. Kevään juhlapyhiä on kuitenkin joka puolelle Suomea tulossa – ensiksi vappu, sitten äitienpäivä, helatorstai… Ja näiden välissä viikonloppuja, jotka vietämme kaikki todennäiköisesti kotosalla perhepiirissä. Jotain kivaa uutta ruokaa on hauska kokeilla joko juhlapyhinä tai ihan vaan viikonloppuruokana! Tässäpä sitä varten resepti maukkaisiin karitsanjauhelihapulliin! Pullat on mahdollista litistää  pihvimäisiksi ja kypsentää grillissä, jolloin niihin saa vielä ihanan grillin maun. Loistoidea vappugrillaukseen – tai jos lunta vielä grillipaikalla toista metriä niin sitten vappuna uunissa ja vaikka helatorstaina grillissä… Tai juhannuksena viimein sitten.

Näille lihapullille/-pihveille kastikkeeksi sopii ihana ja raikas minttu-jogurttikastike ja lisukkeeksi vaikka veneperunat ja ruusukaalia. Tässä ohjeet pullille ja minttukastikkeelle.


Karitsanjauhelihapullat

1,5dl korppujauhoja
n. 4dl turkkilaista jogurttia
1-2 sipulia
2-3 valkosipulinkynttä
reilu 2rlk öljyä
2 kananmunaa
2tl suolaa
1tl kuivattua minttua
2tl raastettua sitruunankuorta (luomu)
1 iso ruukku tuoretta minttua silputtuna
(1 ruukku lehtipersiljaa silputtuna)
400g karitsan jauhelihaa
400g naudan jauhelihaa

Sekoita korppujauhot ja jogurtti kulhossa ja anna turvota hetki.
Pilko sipulit ja valkosipulinkynnet (voit kevyesti pehmentää niitä pannulla ensin öljyssä, mikäli haluat).

Sekoita keskenään sipulit ja mausteet. Silppua päälle yrtit ruukusta; ainakin minttu ja mikäli pidät lehtipersiljasta, silppua se myös joukkoon.

Raasta joukkoon sitruunankuori.

Lisää lopuksi sipuleiden, mausteiden ja yrttien joukkoon jauhelihat ja kananmunat (kuva).

Yhdistä sitten korppujauhoseos ja jauhelihaseos suuressa kulhossa ja jätä jääkaappiin maustumaan muutamaksi tunniksi.

Pyörittele sitten kostutetuin käsin massasta jauhelihapullia tai jauhelihapihvejä.
Kypsennä uunissa, n.225 asteessa, noin 15 minuuttia tai grillaa kypsäksi grillissä.

Minttukastike

4dl turkkilaista jogurttia
2tl kuivattua minttua
2rkl tuoretta minttua
4tl juoksevaa hunajaa
2rkl sitruunamehua
1/2 tl suolaa

Valmistus:
Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa.
Anna kastikkeen maustua ennen tarjoilua.

Pullien ja kastikkeen kera sopii esim. itsetehdyt veneperunat ja pannulla pyöräytetyt ruusukaalit tai vaikka ihan raikas salaatti (ruusukaalit taitaa jakaa mielipiteitä).

Sitten vain herkuttelemaan! Kyllä näiden kanssa kelpaa viettää juhlapäivää, tai ihan vain juhlistaa arkiviikonloppua! Mukavaa kevään alkua ja sen juhlapyhiä kaikille, voikaa hyvin!
Toivottavat Kaisa ja koko Bjarmian väki


P.S. Jos kreikkalaisen tai turkkilaisen keittiön maut ovat tuttuja ja mieluisia, pääsee näiden lihapullien kautta pienoiselle makumatkalle Välimerelle, jossa näitä raaka-aineita käytetään myös paljon. Hauskaa makumatkaa siis samalla näiden kanssa! 🙂

Julkaistu

Ohrauunipuuro – maistuva, terveellinen, kotimainen. Ja helppo valmistaa!

Maailma on myllerryksessä ja monessa kodissa tullaan kokkailemaan lähiaikoina entistä useammin. Pöydässä istuu ehkä monta nälkäistä pientä tai suurempaa henkilöä ja jotain voisi viedä naapuriin tai isovanhemmillekin?
Yksi ihastuttava ja helppo uuniruoka on kotimaisista ohraryyneistä ja maidosta valmistettu ohrauunipuuro. Tässä resepti kokeiltavaksenne!

Ainekset:
2dl esikypsennettyjä ohrasuurimoita
1l maitoa
vajaa 1tl suolaa

Mittaa kaikki ainekset Bjarmian uunivuokaan. Kypsennä vajaa 200 asteisen uunin alatasolla
n. 1,5h, välillä sekoitellen.
Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Meillä puuro tarjoillaan yleensä voinokareen, kanelin ja sokerin kera, mutta esimerkiksi kotimaiset marjat ovat myös herkullisia tämän kanssa!

Ohrauunipuuro tarjoillaan meillä yleensä voinokareen, kanelin ja sokerin kanssa. Tässä tarjolla Tunturissa tuulee -sarjan puurokupista! Maljakko on Koivu-maljakko ja pöytäliinana Marimekon Kis kis-kangas äiteen kaapin kätköistä.
Tällä kertaa puuro katosi kulhosta ennenkuin ehdin kuvaa napata! Hyvältä kuulemma maistui 🙂
Kulhona Tunturissa tuulee -sarjan iso uunikulho ruskeassa värissä. Kypsentää aivan ihanan pehmeästi.

Jos haluaisit ostaa uunikulhoja tai muita astioita, palvelemme teitä Bjarmiassa sekä Kuusamossa että Helsingissä. Astioita voit ostaa myös etänä, tilaukset ja tiedustelut numeroon 08 853869 tai 040 7249577 tai sähköpostilla shop ( at) bjarmia.fi
Toimitukset joko postitse ympäri maan, tai ostokset voi tulla sovittuna aikana noutamaan myymälöistämme. Maksu joko noudettaessa tai tilillemme.

Kuten alussa todettu, elämme erikoisia aikoja ja maailmassa myllertää. Haluamme palvella asiakkaitamme hyvin myös tänä aikana. Tervetuloa käymään paikan päälle tai soittele tai laita sähköpostia niin järjestetään ostosasiat joustavasti!
Rauhallista illan jatkoa kaikille!

P.S. Mielelläni myös kuulisin, miltä ohrauunipuuro teidän mielestä maistui, mikäli sitä teette!

Tunturissa tuulee -kulho uuniruoille tai salaatille/hedelmille. Ø 28cm, kork. 9,5cm, vetoisuus2l Viisi väriä; ruskea (kuvassa), sininen, havu, musta, valkoinen. Hinta 68€.
Aamiaiskulho. Ø 14cm, korkeus 6,5cm, vetoisuus 0,4l. Viisi eri väriä; ruskea, sininen, havu, musta ja valkoinen (kuvassa). Hinta 25€.
Julkaistu

Ahventa ja villiyrttejä!

Luonnonkalojen kanssa parhailta maistuvat luonnon lähimausteet. Ahvenfileiden kera esimerkiksi siankärsämö maistuu oikein hyvin! Siankärsämöä on saatavana Bjarmiassa, sekä Kuusamossa että Helsingissä.

Villiruokaa vadilla – Pilkkipäivän illalla syödään saalis.

Paistetut ahvenfileet siankärsämöllä maustettuna:

Ahvenfileitä (2-3kpl/ruokailija)
Voita ja öljyä paistamiseen
Suolaa
Pippuria
Kuivattua siankärsämöä

Mausta ahvenfileet suolalla, pippurilla ja kuivatulla siankärsämöllä. Paista voi-öljy seoksessa molemmin puolin, rapeaksi.
Asettele fileet tarjolle ja ripottele pinnalle vielä koristeeksi kuivattua siankärsämöä.
Lisukkeeksi puikulaperunat.
Tarjoile Bjarmian Lapin äidin uunivuoassa, vaikka takkatulen ääressä.
Herkullista viikonloppua!

Paistetut ahvenet ja Bjarmian Lapin äidin uunivuoka